junio 18, 2020
RETROCEDIENDO
EN EL TIEMPO
LOCHAS Y
AREPITAS DULCES
BREVE
PROEMIO.-
Aquellos
años fueron clementes y magnánimos, años que marcharon al confinamiento sin
despedidas, años animosos que tuvieron alegrías y dejaron tristezas, abriles
que desprenden nostalgias primaverales y que hienden con el impulso del tiempo
hacia el Guasdualito de las cinco primeras décadas de la centuria pasada, años
que no fueron míos, pero que siento tan míos como lo sienten los postrimeros
redivivos del pueblo bueno, para ellos la dedicatoria de esta llana
publicación.
RETROSPECTIVA.-
Aquellos
años. Ya a las tres de la madrugada y con el primer canto del gallo, los dueños
de hatos y fundos cercanos a Guasdualito animaban a sus trabajadores a
levantarse para sus faenas, entre ellas el ordeño y arreo de ganado. Con
retintines y sarcasmos, la peonada se amontonaba en el rededor de la cocina a
la espera de saborear el aromático café, hecho con media leña ardiente en el
fogón por esmeradas cocineras, luego la misión sería dirigirse al pequeño poblado
de cuatro calles de tierra, con su iglesia, prefectura y puerto, a vender el
producto lácteo y, otros con el enrumbe de vacas viejas, horras o con ubres
malogradas a ser beneficiadas en el matadero del pueblo para posteriormente ser
expendida la carne en el lugar conocido como La Pesa. Lo seguido era la
algazara de jóvenes y adultos solicitando: don José tres kilos de pulpa y dos
de hueso; don Pedro: dos kilos de sesina sin pellejo, por describir la habitual
feria carnícola, en la cual nunca estuvieon ausentes los vendedores de arepas
fritas, jugos, atoles, y chichas, vendidos esos tentempiés a precios módicos.
LAS AREPITAS
DULCES.- Y con la
alborada también se iniciaba la preparación de arepitas fritas (dulces y
saladas) en los diversos hogares que tenían en esta moderada actividad
productiva una forma de generar ingresos extras. Manos laboriosas y expertas
eran las encargadas de amasar y aderezar al punto el demandado aperitivo
tempranero. Olor a rica fritura era el aroma de bienvenida al nuevo día. El
precio promedio de estas exquisiteces entre los años 50 y 60 era de una Locha,
lo que era igual a 12 ½ céntimos; esta locha al igual que la Puya, con valor de
5 céntimos eran las monedas de menor valor monopolizadas para el comensal
madrugador. Las lochas de los niños y muchachos de esas generaciones iban a
parar a la caja registradora de Elias Galvis, propietario de una surtida bodega
ubicada por la Calle Real, o en la faltriquera de la recordada Domitila Franco,
Otros puntos
de venta y de asidua concurrencia eran los portales de María Leal y de la
familia Bustamante. En la época navideña luego de las misas del gallo el sitio
obligado para degustar arepitas dulces fritas con anís, abombaditas y también
las saladas era la casa de Saba Robayo, el calificativo de lo vendido era de
extrema aceptación. En el tenor, por la calle Sucre en casa de la familia
Hurtado, diagonal a donde un día funciono “Foto Farfán” la jefa de hogar y sus
hijas preparaban unas deliciosas empanadas rellenas con carne, siempre al mismo
precio de una locha, de esta forma la sana competencia del producto era por
sazón y sabor; no se puede culminar con el articulo sin mencionar las arepas
fritas dulces y saladas con queso preparadas por las matronas Inés y Angélica
Oropeza Lezama, las que vendían Mecho, Rafael y Miguel Ángel, contribuyendo
esmeradamente con la economía familiar. Hoy día lo observado en las esquinas
del pueblo es la venta excesiva de otras frituras, vemos en kioskos y
vendedores ambulantes la oferta de papas rellenas colombianas y tequeños
andinos, las arepitas fritas de aquella época fueron desterradas, o emigraron
hacia otras latitudes.
Autor: ALJER EL CHINO EREÚ.
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