diciembre 19, 2022
Foto cortesía de Beijames Pérez LAS HALLACAS LLANERASLa hallaca es sin duda alguna una deliciosa mezcla de ingredientes propios y foráneos que hacen de este alimento un autentico "manjar de dioses". Es un alimento hecho a base de una masa de maíz blanco, que se tiñe con el rojizo color de la semilla del Onoto, posteriormente sobre una hoja de plátano, cambur o topocho ahumada se extiende dicha masa, bien sea con el lomo de una cucharilla húmeda o simplemente colocando una bola de masa que luego es aplanada con las puntas de los dedos, posteriormente una vez obtenido el grosor deseado se vierte bondadosamente el "guiso", el cual es una preparación hecha a base de un cocido de carne de res, de gallina y de cerdo le incorporan encurtidos,...
