noviembre 30, 2025
Autor Miguel Barrios M
En el viejo vecindario de los recuerdos y nostalgias las damas hogareñas preparaban los exquisitos buñuelos de yuca con papelón, y consistía en una especie de bollo de yuca frito y bañado en caramelo de papelón. Algunos preparaban este postre agregándoles queso llanero rayado.
Algunas abuelas de la época usaban además huevos, y harina de trigo dentro de la masa de yuca para hacer el citado postre, y en la mesa se acompañaba de café con leche o una taza de chocolate.
Los buñuelos de yuca se hacían en los hogares caramacateños de la época durante todo el año, y especialmente eran típicos en cada "Semana Santa" en el viejo Caramacate.
Algunos caramacateños se dedicaron a la comercialización de buñuelos en algunas zonas, y puertos de la ciudad de San Fdo de Apure. Cuenta Benito Enciso (primer albañil del vecindario) que compraba los buñuelos de yuca por docenas para su novia con quien hoy tiene más de sesenta años de casado.
Foto referencial todo el crédito para el autor.
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